AMBIENT 安曇野ホテル レストラン「バイキング会場～海灯（あまあかり）～」リニューアル

株式会社セラヴィリゾート泉郷様は国内11カ所の地域でホテル・コテージ・愛犬リゾート施設を展開しています。このたび当社では、北アルプスに抱かれた山岳リゾート「AMBIENT 安曇野ホテル」のレストランリニューアルを担当しました。

計画の背景には、地下1階と1階の2つの階に分かれていたレストランを1階に増床・集約することによる運営オペレーションの効率化と、1階展望テラスから眺められる雄大な北アルプスによってリゾート気分を醸成し、顧客体験価値を向上するという目的がありました。地域独自の文化・歴史・工芸が感じられる空間・家具・装飾品を用いて非日常を演出し、地元食材を生かしたご当地ならではの調理法を演出するライブキッチンを新設するなど、また宿泊したくなるための要素を随所に打ち出す計画としました。