荞麦萝卜

这是位于东京惠比寿的荞麦面餐厅“Soba Ikkon”的项目，您可以在这里享受“荞麦面前”，这是一种自江户时代以来延续至今的精致文化。
这家餐厅采用开放式厨房设计，以“现代×民间艺术”为主题，位于札幌不动产开发的“Sreed EBISU+C”大楼的一、二层，店铺面积约200平方米。我公司负责该餐厅的整体室内概念设计、方案设计和设计监修。

这家餐厅是Zetton公司与中村悌二（一位开发和运营多家餐厅的餐饮制作人）合作的成果。Zetton是一家为餐厅及其他食品机构提供管理、开发和咨询服务的公司。因此，餐厅的设计需要从空间概念设计、厨房设计和菜单开发等方面进行全面考量。此外，在有限的时间内，还需要认真倾听顾客对餐厅创建的各种需求，并将其转化为概念设计。

以江户时代传承至今的荞麦面前风格为基础，我们引入了“现代×民间艺术”的新概念，将民间艺术的理念融入现代风格，并体现在室内概念设计中。此外，我们力求打造一家既能融入惠比寿街区，又能通过开放式厨房布局、突出厨房特色、坚持使用原汁原味的食材、艺术品以及精心设计的室外景观，使其在众多店铺中脱颖而出。同时，我们通过一楼和二楼不同的概念设计风格以及提供的私人和半私人包间，打造出可满足各种场合需求的店铺布局。