星巴克Reserve (R) Roastery Tokyo

位于东京中目黑区目黑川畔的星巴克臻选烘焙工坊（Starbucks Reserve® Roastery Tokyo）盛大开业，这家工坊集咖啡豆烘焙设施于一体。这是星巴克在日本的首家臻选烘焙工坊，也是全 球第五家。工坊共四层，每一层都呈现不同的体验。工坊坐落于充满活力和创意气息的目黑川沿岸，其迷人的概念设计灵感源自盛开的樱花。为了与日本各地不同的自然概念设计相融合，工坊空间采用大面积玻璃幕墙直达天花板，并设有温暖的木质露台座位区。工坊中央的四层挑空中庭内，矗立着一座17米高的巨型咖啡豆储存桶，桶身覆盖着121块手工锤制的铜板。输送咖啡豆的管道从储存桶蜿蜒穿过工坊。一楼的主吧台提供多种冲泡方式的咖啡，而来自意大利面包品牌Princi®的正宗手工面包也是一大亮点，Princi®是首次登陆日本市场。在大型烘焙机所在的区域，您可以隔着吧台与咖啡师和烘焙师交流。二楼的“Teavana Bar”提供独特的茶饮体验，让您探索日本茶道的传统；三楼的“Arriviamo Bar”首次登陆日本，带您沉浸在调酒和创意鸡尾酒的世界中。此外，顶楼（四楼）的“AMU Inspiration Lounge”是一个休闲场所，您可以在这里就社会问题进行轻松的讨论，这里也是当地社区活动的中心，同时还是一个咖啡培训中心。

ROASTERY TOKYO是星巴克的ROASTERY首次与当地的建筑家一起从新建筑开始建造的，店铺外观是与日本的代表建筑家隈研吾先生实现合作。

【顾客的课题/主题】

设计重点在于打造与当地社区和谐共融的“全球本土化”概念设计，旨在创造一个融合日本自然传统与现代概念设计的空间，让人们能够在此尽情探索和体验咖啡。基于烘焙工坊与就餐区共存的概念，设计方案力求呈现出充满活力且引人入胜的构图，巧妙地融入了烘焙坊的标志性元素——“橡木桶”和咖啡豆输送管道，并巧妙地搭配精致低调的日式材料。

【解决方案】

酒桶上饰以樱花花瓣图案，灵感源自目黑川两岸的樱花树。酒桶本身的设计也别具匠心，其纹理引导视线向上延伸，仿佛一杯咖啡正缓缓升腾起袅袅热气。此外，装饰装潢装潢和家具均融入了传统的日本工艺和材料加工技术，并巧妙地融入现代元素，使其焕发出全新的概念设计，例如铜制酒桶和折纸图案的天花板。概念设计是打造一个能够令访客感到惊喜和启发的空间，让他们沉浸于咖啡体验之中。

【顾客的声音】

步入其中，首先映入眼帘的是令人震撼的空间。日式自然风光与传统概念设计的巧妙融合，以及对每个细节的精益求精，共同营造出沉浸式的体验，赢得了顾客的一致好评。除了咖啡和茶饮产品之外，整栋建筑所营造的氛围，以及由此带来的惊喜与兴奋，也是东京烘焙工坊体验的重要组成部分。

<本公司项目成员>

【装饰装潢方案设计合作、美术概念设计】川崎英二、高桥麻衣

[深化设计] 相川恭子、山本阳、山口由纪、萩原纯也

[制作施工] 安泽亮平、远藤淳、小岛修

【项目管理，销售】山口诚二、二之宫由香子