Ginza胁屋

该项目包括对主厨胁屋智义（Tomoyoshi Wakiya）名下建筑的外观进行规划和设计。胁屋智义多年来一直是日本中餐界的领军人物。餐厅位于银座四丁目路口附近，地理位置优越。胁屋主厨在一楼和二楼经营中餐厅，三楼经营荞麦面餐厅“大道”（Daido），七楼则是会员专属楼层。
从建筑物的立面概念设计到我们直营的三家门店的概念设计，我们公司负责所有事宜。

挑战在于打造一个极为罕见的“开放式厨房”风格，并将其与吧台座位相结合。如何平衡瓦基亚先生精湛的厨艺概念设计，同时又能完美展现中餐烹饪中至关重要的动态技法——高温烹饪——这给空间和厨房设计带来了极大的挑战。此外，所有这些元素都必须在空间中和谐统一。

在吧台区域内，铜制炉灶高高架起，成为视觉焦点，而高温烤箱则位于厨房后方。这样的布局使得吧台座位上的顾客可以仔细观察烹饪的精细过程，同时又能将高温烹饪的景象巧妙地隐藏在背景中，从而营造出整体和谐的视觉体验。
吧台的铁板烧烤架由一位艺术家采用特殊的染色工艺打造而成，他将七叶树木烧制成深沉浓郁的色彩，其主题源于中国菜的象征——“火”。这些如同火焰般的色彩，既象征着食物的热辣与美味，也营造出一种宁静而雅致的氛围。
该建筑的立面采用了一种独特的建造方法，将斜切的砖块堆叠起来，以突出钢框架的强度。这种层叠方式产生的光影交错，使其外观随着昼夜变化而变化，最终呈现出庄重而精致的外观概念设计。